Jartam Moskolcon, es a Latvanytar alatti etteremben, ettem csulokot toncsiban, ez hogyan van elkeszitve?

Valószínűleg Tócsnis csülköt ehettél. Nem ismerem a receptet, de én úgy készíteném, hogy az adagokra darabolt csont nélküli csülköt elő főzném Foghagymás, fűszeres húslében, aztán a reszelt, nyers krumpliból, lisztből, tojásból és kevés vízből készített (nokedlinél kicsit sűrűbb állagú) panírba forgatnám és kirántanám.

Ez az étel mátrai borzaska néven fut (láttam már bükki borzas néven is), gondolom, a csülökkel megbolondították az eredeti receptet, ami karajjal írja. Keress rá, vagy mártogasd tócsnitésztába a húst. Az a titka, hogy lábasban kell sütni bő zsiradékban, frituval ne próbálkozz, mert lefolyik.