Igaz, hogy a sushiban nem is nyers hal van, hanem füstölt?

Az igazi sushiban nyers, frissen fogott (megvan szabva, hogy hány órás lehet, fél napnál nem régebbi) lehet csak, ezért is kerül elég sokba.

Amiket mindenfelé lehet kapni, azokban a legtöbbször nem ennyire friss a hal, vagy sok esetben fagyasztott és felolvasztott, a füstölt változat nem japán, ezt csak Európában használják, de ennek már nem sok köze van az eredetihez.

Az otthon összebarkácsolt sushik meg garantáltan nem érdemlik meg ezt a nevet, annyira nem felelnek meg az eredeti követelményeknek.