Milyen anyagból készült vágódeszka a legpraktikusabb?

A jelenlegi száz éves műanyagot mindenképp már rég le kellett volna selejteznem, de kezdjük a kutatással, hogy akkor helyette mit?

Alapszintű utánaolvasgatásom alapján nekem úgy tűnik, hogy elsősorban fa vagy műanyag a profik ajánlata, miközben én a mióta használom már szétmállott műanyag alapján valami márvány vagy kő vagy fém vagy vasra gondoltam, de gondolom, hogy nem véletlenül nem terjedtek el ezek, azt is csak most értettem meg szempontként, hogy a késeket sem kéne tönkretennie a találkozáskor, tán pont ezért...

Nem vezetek nagy háztartást, egyedül élek és húsklopfolóm sincs, szóval elsősorban zöldségeket vágnék kiskéssel, a sokak által ajánlott fától viszont valahogy idegenkedem, mert nehezen hiszem, hogy tényleg öntisztító meg rendesen takarítható, műanyagot meg azért nem vennék újra, mert ez is hogy szétmállott, bár tán van különbség műanyag és műanyag között...

Kinek milyen tapasztalata és személyes véleménye van azon kívül, hogy minek ebből ekkora ügyet csinálni? :)