Mit kell tenni a mák töltelékbe, hogy jó krémes állagú legyen mint amilyet a pékségek árulnak?

Darált mák kell hozzá. Cukorszirupot készítesz (kevés forró vízzel és sok cukorral, a vizet addig forrald, amíg a cukor elolvad és elkezd sűrüsödni), a mákot hőálló tálba teszed és forrón ráöntöd a szirupot majd lefeded. Pár perc alatt kész. Ízesítheted fahéjjal, tehetsz bele fűszereket (fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, esetleg csillagászati), kandírozott narancshéjat...

Ja meg persze mazsolát. :)

A családi receptem szerint a cukorszirupos mákba reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot, apróra vagdalt fügét, mazsolát és rumot teszek.

Nálunk ugyanìgy cukorszirup, majd meggy- vagy málnakekvár kerül bele.