Miért kell megmosni a rizst?

A kemenyitot es a kozekeveredett szemetet tavolitod el.

Én nem szoktam megmosni. Úgy kevésbé ragad össze, azért szokták.

Nem kell.

Én se szoktam megmosni.

Nem kell, soha nem mosom meg.

ez egy ilyen berögződött szokás régről, mint mikor még 20-25 éve kiborították a rizst felhasználás előtt az asztalra és kiválogatták belőle a rossz szemeket. van aki a tésztát sem öblíti le miután kiveszi a főzővízből

Ha szosz kerul a tesztara, nem kell leobliteni, jobban tapad ra. A salataba kerulo tesztat kell leobliteni.

Egy malomban dolgozom Angliában. Elmondom, mit teszünk a búzával őrlés előtt. Először egy 10 lépéses tisztítással kivesszük belőle az oda nem való dolgokat, szalmaszár, kövek, más növények maradékai, a por nagyja. Ezután felgőzöljük, és kipattintjuk belőle a csírát, ez külön megy feldolgozásra. A gőzölés eltávolítja a maradék port, visszahűtjük és addig szárítjuk, amíg el nem éri a kellő nedvességtartalmat. Ezután megy az örlőbe, először lejön róla a maghéj, vagyis a korpa, majd megőröljük a fehér belsejét. Ezután vagy fehér lisztként megy ki, vagy korpát adott arányban visszakeverve jön létre a teljes kiőrlésű liszt. Ennyi. Vagyis tévedés, hogy a teljes kiőrlésű liszt az, amikor a teljes magot megőröljük. Ha így lenne, akkor a maghéj vastagságától függne a kész liszt minősége. Szigorú, tizedszázalékos szabályok vannak erre, hiszen a kész kenyér minősége nem változhat semennyit.

Ha ragadósra akarod ne mosd. Ha pergősre, akkor 7 vízben mosd.