A tészta kelesztésekor csak a kiszáradás miatt kell esetleg fóliával letakarni, vagy a képződő gázokat is érdemes a kelesztő tálon belül tartani?
Néha azt veszem észre, hogy azonos összetétel, azonos módon történő kelesztésnél, közel azonos hőmérsékleten ,hol alig akar megkelni, hol meg elég gyorsan feljön a tészta.
A letakarás, viszont nem mindig légzáró.
válasza:A kelt tésztát nem kell fóliával letakarni, ez csak nemrég jött divatba, és fogalmam sincs, miért.
Az meg, hogy mennyire kel meg a tészta, nagyrészt az élesztötöl függ, ha régi, akkor nehezebben vagy egyáltalán nem keleszt. Ezért is érdemes elöre felfuttatni az elesztöt, mert ebben gyorsaságából lehet következtetni az éleszö milyenségére.
válasza: válasza:Én az esetleges kiszáradás és a legyek miatt takarom le egy tiszta konyharuhával a tálat. Csak néha marad el.
Akkor szokott lassan kelni a tésztám (mindig melegen kel), ha régi szárított élesztőt használok vagy nagyon sok a teljes kiőrlésű liszt a keverékben.
válasza:Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!