Magason fekvő helyeken (alacsonyabb nyomáson) hogyan főzik a teát?

A fekete teának 90 fokos víz elég, szerintem hogy 90 vagy 86, az már mindegy.

Kuktában nem tudhatod, hány fok lesz.

Budapesten akkor forr 100 fokon a víz, ha magasnyomású anticiklon van felettünk. Ha esik az eső, akkor már csak 99 fokon forr a víz. Pláne a Kékestetőn. Ott már csak 96.

De mire a zubogó vizet beleöntöd a csészébe, a csésze és a teatojás lehűti úgyis 90 fokra. Ha lefeded akkor párolgással már nem, csak sugárzással ad le hőt, és hűl tovább folyamatosan.

Van aki 1 percig áztatja a fekete teát (mert nem bírja a csersavat a gyomra), és van aki 3-4 percig is benne tartja a teatojást a forró vízben.

Mivel az ember kezének a bőrfelszíne már a 60 fokos vizet sem bírja elviselni, ugyanúgy forró víznek mondjuk a 86 fokos vizet, mint a 96 fokosat.

A magasabban fekvő helyeken úgy főzik a fekete teát, hogy a poharat vagy a teáskannát átöblítik előbb a forró vízzel. És csak utána forrázzák a teát benne.

Éppen úgy 80 fok lesz az áztatás végén, mint a tengerszinten hideg pohárral kezdve.