Milyen dolgoktól lehet édes egy pörkölt?

A burgonyát nagyon szeretem a pörköltben, inkább a húst hagynám ki. Nekem a pörkölt a szaft, a burgonya, meg a nokedli.

Burgonyát egyébként kétszer teszek bele. Rögtön az elején ami szinte teljesen szétfő, ezzel sűrítve a szaftot, majd úgy félidőnél még vágok bele ami szintén megpuhul, de nem esik szét. Most először tettem bele sűrített paradicsomot. Jobban tetszik, mint a nyers paradicsom. Nem kell tökölni vele. 3 evőkanállal tettem bele, de egy kicsit soknak találom. Legközelebb 2 elég lesz. Többször csináltam már darált hússal, az is elég jól sűríti a kész kajcsit.

Ja, a borssal kapcsolatosan annyit, hogy szerintem emeli az íz hatást, nem csak a csípősség dominál, ezért nem gondolnám, hogy a csípős paprika miatt hanyagolni kellene.

Azért használok fehéret, mert a fekete nagyon rámászik a paprika piros színére, de ízben nem sok eltérést vélek felfedezni.

Azt a borókabogyót majd kipróbálom, bár amit eddig próbáltam mindenféle fűszert, egyik sem ízlett jobban mint nélküle.

10-estől kérdezném.

Van tudomásod kifejezetten édes fűszerpaprikáról ?

Azt hanyagolnám. Márkanév esetleg jól jönne.

"nyersen" sosem fogyasztok fűszerpaprikát. Talán gyerekkoromban a zsíroskenyérhez, de ennyi.

Volt aki mondta, hogy valami lecsópaprika félét is tegyek bele, de abszolút nem jött be. Elrontottam vele és még a szaga is irritált főzés közben.

Ja és egy apró ötlet, ha már itt vagytok.

Hagymaaprítás könnyek nélkül. Mindig teszek az asztalra egy apró ventilátort ami oldalról éri az arcot, vagy nyáron egy állót magam mellé. Télen meg egy ventilátoros hősugárzót.

Be is kapcsolom. :)))

17-esnek.

kb fél Kg húshoz raktam 4 nagy fej hagymát. Azt nem mértem, de több volt mint fél Kg.

De egyáltalán nem lett édes. Most jól eltaláltam. Egyszerűen nem szabad túl sokáig üvegesíteni. Nem is üvegesedett. Kb 2 percig hagytam az olajon és állandóan kevertem.