Sütni szerető háziasszonyok:Az élesztő vagy a szódabikarbóna jobb?

Inkább sütőpor, jobban lazít, tovább puha marad a süti.

Egyébként kiegészítik egymást, mert én csak olyan recepteket ismerek, ahol a sütőport együtt alkalmazzák a szódabikarbónával (pl.muffin, kavarós kuglófok)

maszatka

Vannak tészták,amibe csak élesztőt lehet tenni,mert a sütőportól nem kelnek meg.(Kalácsok,kuglóf,fánk,lángos,kakaós stb csiga)

A linzerekbe,aprósüteményekbe vagy sütőpor vagy szódabikarbóna,vagy esetleg szalalkáli kell. Ezeket egyetlen receptben sem keverik össze. Maszatka nem tudom,milyen recepteket ismer,de én már 50 éve sütök,elég sokat,sok a szakácskönyvem is,de sehol nem keverik a sütőport a szódabikarbónával.

Azt pedig,hogy mikor mit kell kelesztőanyagnak használni, a recept megírja.

Aranyoskám én mindig élesztőt használok. Attól olyan szép a sütim!

Babi néni 76L

sütifüggő mit használok, kelt tésztákhoz élesztőt, általában frisset.

Sütőport és szódabikarbonát is szoktam és igen vannak olyan receptek, ahová mindkettő kell. (kekszek, pl Hannah Swensen receptek)