Van itt olyan, aki tartósító és zsiradék nélkül tesz el lecsó alapot üvegbe?

Hát én mindent teszek bele csak tartósítót nem. Nem volt még semmi probléma vele.

Hagymát piritok olajon, rá a paprika majd a paradicsom, só. Forrón az üvegbe, pici olaj a tetejére. Folpack-kal leborítom, erre teszek egy fél késhegynyi natrium benzonátot, majd az üveg tetejét rácsavarom.

Hűtőtáskába szoktam dunsztolni, a táskát alul és felül törölközővel bélelem még, betakarom a lezárt táskát egy pléddel - kb.2 napig van így.

Kuktás módszerrel teszem el, ami már sokaknál bevált, a Netről tanultam én is. A nyers paprikát, paradicsomot üvegekbe töltöm, a kuktába víz és a jól lezárt csavaros tetejű üvegek, forrás után 15 perc, a kuktában hűl ki.

Ezzel a módszerrel teszek el mindent, illetve idén már főztem lekvárt is, előtte nem. Még csak 3. éve megy a dolog, de a 2 évesekkel semmi baj nem volt (egyedül cukkinit nem tudok eltenni biztosan, az speciális, úgy látszik. de amikor lecsó alapban volt, akkor nem romlott meg).

Szerintem oly mindegy, meddig van az üveg, mivel én nyersen teszem bele a dolgokat, úgyis hatalmas rés lesz a végén. A múltkori körtebefőtteknek csak a fele gyümölcs, a többi levegő. Nem lesz bajuk, viszont igen finom, hogy nem cukros-vizes, hanem csak maga a gyümölcs van benne.

Minden kuktás eltevésnél kizárólag a növényi részeket helyezem az üvegbe, semmi mást.