Vegyes (sertéscomb - marhalábszár) (2 - 2 kg) pörköltet készülök főzni . Jó lesz-e úgy, hogy lényegében külön megfőzöm, aztán a végén "összerottyantom" a két állatot? (ffi59)

Az biztos, hogy én mindkettőt külön-külön imádom, és még soha életemben eszembe sem jutott, hogy összekavarjam a kettőt. Különösen, hogy mindkettőből van 2-2 kg!

Ha már mindenáron össze akarod őket, de kizárólag így, ahogy írod: először megfőzni, és csak utána kavarni össze!

A sertés megfő kb. egy óra alatt, a marha lábszár minimum 2,5 - 3,0 óra.

De azt se feledd, hogy:

- sertéspörkölt maradékot nagyon jó legközelebb pirított tarhonyával összefőzni, vagy egy adag paprikás krumpliba, esetleg hordós káposztával = húsos káposzta

- a marhapörkölt maradékot meghígítva a legjobb gulyásleves, vagy ledarálva rakott káposztába, esetleg húsos palacsintának

Más jószág, más állat, más ízek... más ízlések! :)))

Ha sertés combot veszel, akkor valóban. Bár sertésből sokkal finomabb a csülökpörkölt, vagy a körömpörkölt. A comb eléggé száraz, szálkás hús, inkább brassóit szoktam, vagy rántani, sütni.

De ha ezeket még nem csináltad, akkor tudd: a körömpörkölt minimum 2,5 - 3,0 óra, a csülök eléggé gyorsan kész, de én arról a kövérjét leszedem, és pici vízben födő alatt megabálva, mint egy töpörtőt szoktam megenni hidegen.