A trappista sajtom igen gyorsan bepenészedik. Hogyan lehet ezt megakadályozni?

Ne vegyél trappistát. Azért penészedik ennyire, mert egy gyorsérlelt ipari szenny, a sajthoz köze nincs.

Egy fiatal gouda sajt ízben hasonló, de minőségben 10x jobb.

Ha egészet vesztek, akkor darabokban fagyaszd le, és mindig csak annyi legyen a hűtőben, amennyi hamar elfogy.

ha kiengedett a hűtőben, akkor sütő,-vagy zsírpapírban tárold, semmiképpen ne nejlonban.

Lehet, hogy egy kicsit szárazabb lesz, de legalább nem penészes.

Akik lepontozták a fagyasztós választ, mit gondolnak, az ujjamból szoptam ki ? Évekig gyártottunk trappistát, és dolgozói áron vehettünk egészben. Ha nem fagyasztottuk volna le darabonként, ránk rohadt volna.Amúgy pedig a laborban ki lett kísérletezve a legbiztonságosabb eltartási lehetőség házi körülmények között.

Mielőtt ráragad a piros tenyérre az ujjatok , inkább gondolkodjatok kedves lepontozók.

És ugyanez a lepontozási magatartás folyik szinte minden kérdésre adott válaszoknál, ahelyett, hogy tudnátok egy értelmes választ írni.

Könnyű a névtelenség homályába burkolózva "bölcsen " ítélkezni mások válaszi felett.

Igen, valóban amikor felvágod, már akkor darabold fel kb. 20-25 dkg-os nagyságra, és külön csomagolva rakd a fagyóba. Én is csináltam már így, de először folpackba csomagoltam, és amikor kiengedett amit kivettem fagyottan, azt csomagoltam át alufóliába...

De szerintem tök mindegy, a lényeg, hogy feldarabolva fagyasztóban nem fog megpenészedni!!

Zsírpapírba kell csomagolni,akkor kiszárad de nem penészedik meg. A fagysztós módszer is kiváló!

Érlelni is lehet, akkor szobahőmérsékleten szellős helyen ,sajthálóval letakarva kell tárolni.