Hogy tárolhatom a kertben termett rengeteg zöldpaprikát a téli paprikanélküli időszakra?

fagyasztva csak lecsónak, töltöttpaprikának jó. persze, hogy nem lesz olyan, mint a friss, de semmilyen módon nem lehet másképp tárolni.

megfőzve is ugyanez a helyzet, lecsó vagy töltöttpaprika.

nagyon régen - gyerekkoromban- tettek el szüleim nagy tv dobozba, egyenként újságba csomagolva kb 50-60 db húsos (fagymentes helyen a pincébe )zöldpaprikát, amiből ,bár ráncosak voltak, de még karácsonykor is ettünk hidegkajához, zsíroskenyérhez is.

de nem ilyenkor tették el, hanem a szezon végén, talán szeptemberben.

Évek óta karikára szelem, zacsiba rakom, és lefagyasztom. Még fagyott állapotban (asztal-sarkához verem) annyit török le belőle, amire éppen szükségem van. A többi megy vissza!

A lényeg, hogy minden ilyen módon elrakott zöldséget kizárólag forrásban levő kajába (vízbe), vagy már felmelegített zsírba/olajba tedd bele, még mielőtt kiengedne!!!! Ez esetben megmarad az eredileg roppanós állaga.

Évek óta rakom el a fagyóba, és ezzel a módszerrel használom: borsó, bab, karaláb, karfiol, tökfélék, karikára szelt répa-gyökér-zöldpaprika, petrezselyem, akármi!

Vagyis felhasználáskor ne várd meg míg felolvad!!!!