Jó lecsoreceptet szeretnék téli elrakáshoz. Hallottam olyat, hogy valaki felkockázza a paprikát és külön a paradicsomot és lefagyassza. Télen csak előveszi és a hagymára dobja. Finom? Melyik a jobb? Elrakni üvegbe vagy fagyasztani frissen?

HA lefagyasztja (és nem lefagyassza - helyesírás!!), az sokkal jobb, ízben is, meg a vitaminok is megmaradnak benne.

A paprikát is, meg a paradicsomot is úgy kell elökészíteni, ahogy a lecsóhoz szoktad, és adagokban fagyasztani.

Amikor el akarod készíteni, a forró hagymás zsiradékba kell a fagyos paprika-paradocsomot tenni és úgy sütni tovább, így olyan lesz, mint nyáron. Ha elötte kiolvasztod öket, akkor gusztustalan löttyedt valamit kapsz.

Én is lefagyasztom a karikára szelt zöldpaprikát is, és a felkockázott paradicsomot is. (Vöröshagymát mindig frissen pucolom, azt nem fagyasztok!)

Nem szoktam összekavarni, külön-külön zacsiban fagyasztom, mikor mihez kell akár egyik, akár másik, akkor veszek ki belőlük. Ha éppen lecsót akarok, akkor az lesz belőlük.

Szinte mindenféle zöldségfélét fagyasztok télire (konyhakészen rakom a zacsiba őket), és úgy, ahogy az 1-es írja, rögtön, forrásban levő vízbe, levesbe, vagy felmelegített zsírba/olajba rakd bele még fagyott állapotban, ez esetben megmarad az eredeti íze, a roppanós állaga, és nem lesz lötye a zöldségféléd a kajában!

A magam részéről inkább az üvegeset szeretem, mert:

-a hűtőtárolás nem olcsó játék

-egy idő után (számomra) érezhető a "hűtő íz"

-egyszer kell az időt rászánni, utána pár perc alatt tálalható.

A hagymát teljesen készre sütöm, majd rámegy a paprika-paradicsom 2:1 arányban, és kb.a kész állapot 2/3-ánál üvegekbe rakom, lezárom,és szárazgőzbe kerül. Javaslom a hűtőtáskát erre a célra.