Puffancssütéssel akadt némi gondom?

Túl híg a tészta. A puffancszsemle, ha egyről beszélünk, és számodra is az a puffancs, egy nagyon tömör tészta. Szerintem pedig gyakorlott vagyok, nem egyszerű elkészíteni, mint a példa is mutatja. Nekem van otthon egy jó receptem, ami eddig mindig sikerült. Olyan lett mintha pékségbe vettem volna. A teteje a felétől fölfele szép barna, az alja világos.

Évente kb 3* szoktam megsütni, pont a macera miatt.

Igen, túl lágy a tészta.,én pont ma sütöttem és nem is először a Limara féle recept szerint, tökéletes, csak ajánlani tudom.Be is linkelem.

[link]

Mindig tanul az ember,most már tudom mi az a puffancs XD:)

egész másra gondoltam, mint krumplipuffancs, májpuffancs, sajtpuffancs,... szóval ilyesmikre.

A probléma a formázással van, nem a tésztával.

Ha csak simán gombócokat csinálsz a kezeddel, az bizony szétesik.

Ha viszont a cipó tetejét amolyan ráfeszítő mozdulattal igazgatod, és a tésztát maga a cipó alá fordítva begyűrögeted, akkor feszes lesz a teteje, és nem fog tudni kimozdulni. Próbáld ki, talán találsz ilyenről videot is a neten.