Konyhatündérek segítségét kéri egy apuka. Zöld paradicsomból savanyúság?

NEm szoktam szurkálni, felapritani meg végképp nem.

Ecetes zöldparadicsom 1.

Hozzávalók: 2 kg paradicsom, 1 l víz, 6 dkg só, 1 dl 20%-os ecet, 5 babérlevél, szegfűszeg, szegfűbors, koriander, mustármag, fekete bors, 1 g nátriumbenzoát (vagy szalicil).

Elkészítése: Azonos méretű paradicsomokat válogatunk, jól megmossuk, majd üvegekbe rakjuk. A vízbe beletesszük a sót és a fűszereket, kb. 30 percig forraljuk. A tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a tartósítószert. Amikor kihűlt a lé, ráöntjük a paradicsomra, és az üvegeket légmentesen lezárjuk.

Ecetes zöldparadicsom 2.

Erre a célra a legalkalmasabbak a nem gerezdes, sima felületű paradicsomfajták.

Elkészítése: Egyforma nagy, egyenletesen zöld, egészséges, szár nélküli, nyomódástól mentes és legalább dió nagyságú paradicsomokat válasszunk ki savanyításra. Alapos mosás után a paradicsomot üvegekbe rakjuk. Minden 1 liter felöntéséhez 8 dl víz, 5 dkg só, 2 g szemes bors, 2 g szegfűbors, 1-2 szem szegfűszeg, 4-5 db babérlevél szükséges. Az oldatot felforraljuk, majd a tűzről levéve, hűtés közben 1,5 dl 20 százalékos ecetet és 1 g benzolsavas nátriumot adunk hozzá. Az oldatot csak kihűlés után öntjük az üvegekbe rakott paradicsomra, majd celofánnal lezárjuk.

Azt nem irtam, hogy egy hónapot célszerü várni, mielött megkezdesz egy üveget, addigra lesz összeérett finom.

Örülök, hogy sikerült.

neked legalább segítettek

én egy hónapja kértem segítséget hozzá, amíg még nem rohadtak le a palántákról. mostmár késő, de jó, hogy neked legalább segítettek