SOS! Mit lehet csinálni egy sütemény krémjével, ha szétcsúszott?

Nem is a margarin meg a krém válhatott szét, szerintem gyanítom, mi történhetett, és sajnos nem nagyon tudsz már tenni semmit.

Az szokott történni, hogy a margarinban lévő zsiradék, és víz válik ketté.

Ezt az segíti elő, ha sokáig kevered, gyenge minőségű a margarin, és viszonylag meleg a főzött krém, amivel összekevered.

Amit legközelebb tehetsz, hogy használj, mondjuk rama margarint, hagyd felpuhulni szoba hőmérsékletűre , úgy kevesebb ideig kell keverni, a főzőtt krémet szintén hagyd kihűlni szoba hőmérsékletűre.

És utána keverd össze , de ne keverd nagyon sokáig!

A keverés a legnagyobb ellensége!

Esetleg botmixerrel próbálnám meg átdolgozni, annak elég nagy a fordulatszáma, lehet, hogy egyneműsíteni tudja.

Nem.

Kézzel mondjuk keversz percenként 25-öt.

Gépi habverővel mondjuk a 3-szorosát, botmixerrel meg kb 100-szorosát.

Az előző kellő egy viszonylag tompa valamivel kever, a botmixer meg késekkel vág.

Nagyon nem mindegy!

Nézz meg egy egyszerű tejszínt pl.

Kézzel, vagy habverővel habbá vered, botmixerrel meg vajjá köpülöd.

Teljesen másképp viselkedik.

A szó szoros értelmében keverődik az anyag, de ettől még össze se lehet hasonlítani a kapott eredményt. Teljesen más jellegű munkára van kitalálva, nem is keverésre van tervezve, hanem pépesítésre.

Ugyan mire lenne jó a zselatin, attól nem lesz homogén a krém!

Nem arról van szó, hoy túl lágy, hanem az állaga nem egységes!!!!

A géppel átkeverés tényleg segit!