Miért nem sikerül soha a habarásom? Teljesen el vagyok keseredve, nincs erre egy biztos módszer?

amit behabarsz, csendesen főjön, ne zubogva,bugyborékolva. a lisztet kis tálkában elször hideg tejjel kis drótos habverőbel keverd simára, a tejet mindig apránként adagolva. utána apránként kivenni az ételből pár kanállal és azzal is továbbkeverni folyamatosan.

az ételben is keverni pár percíg, a sűrűsödéskor is, de akkor sem szabad erősen forrnia. csendesen főzve még pár percig nem lesz lisztízű.

előbb utóbb sikerülni fog, ne add fel.

Szerintem se tejjel csináld. Nem lesz más íze a tejföltől, a főzelékben lévő fűszereket fogod majd csak érezni.

A tejfölt és a lisztet habverővel keverd, próbáld úgy, hogy a liszthez először csak kevés, kb ugyanannyi mennyiségű tejfölt adj, mert a sűrűbb dolgokat mindig egyszerűbb csomómentesre keverni. Utána mehet hozzá a többi tejföl. Hőkiegyenlítésnél is fél merőkanalanként add a habaráshoz a forró levet, utána alaposan kavard el, és ezt ismételgesd amíg nem lesz elég híg az egész. Ahogy írták, lassú tűzön öntsd bele, és azonnal gyorsan, kis mozdulatokkal keverd el a habarást. Szerintem nem kell azt 5 percig főzni utána, max egy percig folyamatos kevergetés mellett, lassan, hogy elmenjen a liszt íze.

Szerintem 5/7-esnek van igaza! Én is így csinálom ezer éve és SOHA NEM LESZ CSOMÓS! A sima habarásba KELL beleszedni a forró léből egy kicsit, azt GYORSAN, (mintha tojást vernél) összekavarni és utána ismételni, sokszor. Hagyj elég helyet ahhoz, hogy jó sokat hozzá tudj szedni! Nem lehet elrontani, csak akkor, ha türelmetlen vagy! Ez megeshet, ha izgulsz, de ennél a módszernél nem kell, ne aggódj!

Gondold el, hogyha már kb. a harmada/fele a kezedben van és folyamatosan kevered a habverővel és sima lesz, akkor ha összeöntöd, mitől lenne csomós? :o)

Próbáld ki nyugodtan ...

43/F