Mitől lesz a kenyér héja ropogós?

Hol látod te hogy a forró jénait kell vízzel permetezni????(szövegértés 1-es!)

Mielőtt a sütni tudó(!) személy beteszi a jénaival a kenyeret a sütőbe, bepermetezi a tetejét pontosabban a teteje belsejét vízzel, sőt a kenyeret is befújhassa.Ezután szépen ráborítja a tetőt az edényre és be a sütőbe.A bepermetezett vízből lesz a kenyérnek elegendő gőz, ettől lesz a kenyér belseje puha, a héja ropogós.Van aki hideg sütőben kezdi el a kenyérsütést, de akkor a kelesztési időből ezt le kell számolni.Én az előmelegített sütőbe rakom , mert a mai jénaik ezt simán kibírják.Megjegyzem még hogy nagy, 8 literes kacsasütő jénaira van szükség, ugyebár hogy a növekvő kenyér szépen elférjen benne, és sütőpapírral ki kell bélelni hogy ne ragadjon a kenyér bele.Létezik kacsasütő edény fémlemezből is, abban ugyan úgy sütünk kenyeret, én ezt még nem próbáltam, de állítólag jó, csak ebbe sütés közben nem látsz bele.ja igen és a római tálat is lehet használni, annak kicsit más fortélyai vannak.

De akinek se ilyen se olyan nincs, az sütőbe tett forróvizes edénnyel produkáljon gőzt a kenyérnek.