Paradicsomlé eltevésnél mennyit kell főzni a paradicsomot?

Az alaposan megmosott paradicsomot negyedkbe vágod. felteszed főni, és addig főzöd, míg saját levet enged, a héja öszepndörödik, a húsa, magja elvált egymástól. ekkor átpaszírozod paradicsompaszírozón, vagy szűrőn.

újra felteszed főni és, amikor újra forr,akkot teszel bele, annyi késhegynyi szalicilt, vagy nátriumbenzoátot, ahány liter kb a lé.

még egyet forralod, majd alaposan tisztára mosott üvegekbe töltöd. azonnal lezárod az üvegeke, majd újságpapírva csomagolva pokrócok közé teszed pár napra. ez a szárazdunszt.utána végleges helyre, spájzba , teszed.

Régen így csináltuk, finom és semmi más nem kell bele. majd felhasználáskor lehet fűszerezni.

Tavaly így készítettük:

Paradicsom kicsumáz, apró lyukún megdarál, botmixerrel pépesít, 10 percig rotyogtat, bele a Na-benzoát, majd üvegbe, és szárazgőz.

Olyan sűrű, mint a konzerv.