Paradicsomot hogyan kell elrakni télre?

Lecsóba akarod? vagy üvegesen? én csak a könnyebb formát ismerem. Felszeletelem, zacsiba be, és kész. Simán lefagyagyasztom, télen pörkölt alá vagy lecsóba tökéletes. Simán beledomom, kiolvad ahogy fő.

Megmosni, 2-3-ba darabolni és paradicsom paszirozón ledarálni. Ha nincs passzírozó, akkor először felforrósítani, majd szitán átpasszírozni, így a héja és a magok kijönnek belőle. A lét feltenni forrni, és amilyen sűrűre akarod addig főzni, bele tartósító és üvegekbe tölteni, majd meleg takaróba /dunsztba/ tenni. Elég nagy munka, csak nagyobb mennyiség esetén érdemes ennyit dolgozni.

A megmosott és kettévágot paradicsomot az u.n. paradiocsomdarálón ledarálod, majd felforralod, és előmelegitatt tiszta üvegbe töltöd. Szalicil a tetejére, celofánpapirral lezárod,(gumikarikával körbetekered az üveg nyakát) és szárazdunsztba teszed. Ez az u.n. ivóparadicsom. Levesnek, töltöttpaprikának, vagy pörköltbe is jó! Nekem még sohasem romlott meg!