Mi a titka a szép, tükörsima tükörtojásnak? Nekem mostanában sosem sikerül.

Az egyik legfontosabb, hogy friss legyen a tojás! Minél frissebb a tojás, annál szebben lehet megsütni tükörojásnak.

Én épp ma csináltam tükörtojást reggelire, de sajnos nem volt már annyira friss a tojás. Egyébként én is forró olajba tettem, nekem valahogy kézenfekvő, hogy forró olajba tegyem. Így viszont felpattogzott és még a sárgája is megfojt. Ennek mondjuk az az oka, hogy nem volt friss a tojás.

Érdekes, mert anyum is mindig jó meleg olajba önti a tojást, mégis szép lesz, mikor megsül.

Hát majd kísérletezek vele én is. :)

Érdekes, mi otthon szándékosan locsolgatjuk, hogy jó opálos legyen, de a sárgája lágy maradjon:D

Az étteremben viszont forró olajba, gyorsan megsütjük, de nagyon keveset teszünk, éppen csak a teflon serpenyő kikenéséhez...

(Érdekesség: a külföldi vendég gyakran megfordítva kéri a tükör tojást, tehát mind 2 felén sütve...ezt vicces elkészíteni úgy, hogy ne folyjon el)

Van egy nagyon jó szakácskönyvünk, valamelyik nap láttam benne a tükörtojás receptet. El is mosolyodtam, gondoltam, ugyan minek leírni, hát pofon egyszerű. Pedig hát nekem sem szokott sikerülni. A szakácskönyv írója pl. kevés felhevített olajba üti a tojást és lassú tűzön, lefedve készre süti. Legközelebb kipróbálom ezt, hátha beválik.

Szóval tényleg ahány ház, annyi szokás! :)