Hogy csinálhatnék maradék pörköltből hortobágyi húsos palacsintának lévő "szószt"?

Vagy húsdarálón ledarálod, vagy nagyon apróra felvágod a húst a pöriben, teszel bele egy kis tejfölt, és mehet a palacsintára, s be a sütőbe.

Ledarálod a pörköltet fele szafttal szoktam, teszel bele tejfölt, ezzel megtöltöd a palacsintát és vagy csupaszon leöntöd a másik fele szafttal, amibe szintén tejfölt teszel, vagy előtte bepanírozod és kisütöd, mint a rántott húst, és utána jön rá a szaft, én ez utóbbit jobban szeretem.

Ha nem elég sűrű a pörköltszaft, akkor a tejfölt keverd el kevés liszttel és ezzel habard be a pörkölt szaftot.

A pörköltet a szaft egy részével együtt ledarálod és tejföllel ízesíted, ezt töltöd be a sós palacsintákba. A maradék szaftba kevés lisztet keversz és szintén tejfölt a végén, felforralod és az adja a palacsinták szaftját.