Mit jelent az, hogy az élesztőt langyos vízben/tejben felfuttatjuk?

Langyos (nem nagyon meleg) vízbe vagy tejbe teszel egy pici cukrot,és belemorzsolod az élesztőt. 5-10 perc után a tetejére feljön az élesztő.

Ahogy az első írta,de még ennyit hozzá, hogy én az 1literes mérőkancsóba szoktam tenni, mert a kis bögréből kifuthat.

Én egy kis lisztet is hintek a tetejére. A folyadék hőmérséklete azért fontos, mert ha hideg "alszik" az élesztő, ha túl meleg akkor megég. Kézmeleg kell legyen.

Kelt tésztának amúgy a meleg a mindene. A liszt, a folyadék, a hely, ahol keleszted, a tábla, amin formázod. Ezt úgy oldom meg, hogy nekitámasztom a radiátornak kis időre. Még a tepsit is előmelegítem egy kicsit.

ahogy írták a kelt tésztához langyos legyen minden.langyos tejben vagy vízben egy csapott mokkáskanál cukorral addig hagyni az elmorzsolt élesztőt, míg karfiolszerűen fel nem emelkedik, és hallani is lehet, hogy szinte "zizeg", pezseg.ekkor adjuk a szobameleg liszthez és dolgozzuk össze. keleszteni is jó meleg helyen kell a tésztát.