Hogy oldjam meg a mézeskalács díszítését? Próbáltam, de nem sikerült.
sziasztok!
Készítettem mézeskalácsot.
Ha teljesen kihűlt, lehet még díszíteni?? (mondjuk másnap)
kb. fél adagot csináltam.
Próbáltam cukormázat készíteni, de gondban voltam..
rengeteg oldalt végignéztem, a legtöbb helyen 15 dkg porcukrot írnak és 1 tojásfehérjét.
El is készítettem ennek is a felét.
És amikor díszítettem volna a kis kalácsokat, nem igazán úgy nézett ki, mint ahogy kéne :(( szóval olyan csíkokat húztam, ami egyből szétfolyt és tiszta ragacs lett :((
segítség :)
válasza:"...nem szabad habbá verni,..."
"...1. tojásfehérjét kemény habbá verjük ..."
Na igen kb ez jól jellemzi a helyzetet. :)
Bár kíváncsi lennék, hogy miért pontozta le valaki(k) az első válaszomat.
válasza:(Off: ez a lepontozás jó kérdés, igen. Egy másik kérdésnél a Mi a ...? kérdésre beírtam és belinkeltem a definíciót, aztán most nézem, hogy 53%... szóval oda se neki.)
Viszont ezek szerint tökmindegy, hogy habbá vered-e a cuccot, vagy sem :)))
köszi a tippeket, majd holnap frissen átnézem őket mégegyszer :))
utolsó! Nem én pontoztalak le, én mindenkinek zöld kezet adtam :)
válasza:a citromlevet megértem, na de az ecet, meg só és rizsliszt
ezekről még soha nem hallottam :D
fura, hogy senki nem írta azt, hogy glazúr :)
ezt nézzétek!
Találtam tegnap a Sparban egy ingyenes újságot.
az 5. oldalon ez áll: "ha elég cukrot teszünk bele és megfelelő ideig keverjük a HABVERŐVEL..." a cikk végén: "19. oldalon lévő recept alapján..."
19. oldal: "a dekorcukormáz készítése: habverővel NEM SZABAD verni"
igaz, hogy ingyenes semmilyen lap, de azért mégis :D
nem tudom eldönteni, hogy álljak neki :'(
az tuti, hogy ecet nem lesz benne. Nem salátát készítek!
válasza::D
nézd a cukrászok, mézeskalácsosok a glazúrt használják
ez tojásfehérje és nagy mennyiségű átszitált porcukor
asszem valahogy úgy, hogy egy tojásfehérjére 25 dkg átszitált porcukor, elkeverve
de ha nem próbálod ki, nem fogod tudni
válasza:
válasza: válasza:Kevés ecettel (ecetsav), citromlével (citromsav), vagy monokálium-tartaráttal savanyítva a tojáshab nagyobb térfogatú lesz, s nő a (hő)stabilitása.
"Molekuláris gasztronómia."
Egyébként a pici sóval talán hosszabb a felverési idő.
válasza:Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!