Hogyan lehet a kecskesajtnak elvenni a mellékízét?

Anyósomék 20 éve kecskesajtot csinálnak. Nem érezni a kecskeszagot. Valamit nem jól csináltok. Nem tartjátok ott a bakkecskét velük?

Módszert nem ismerek rá. A tapasztalatom az, hogy ez egyrészt kecskefüggő - van, amelyiknek karakteresebb ízű a teje alapból. Valamint az is számít, hogy mit esznek, tisztán vannak-e tartva, és van-e közöttük tartósan bak.

SZámít, hogy mit esznek és hogy ott van-e a bak.

Ismerősöm csinál kecskesajtot és azon nem lehet érezni. Mondta is, hogy 2 féle módszer van, az egyiknél valahogy azt hiszem aludttejet csinálnak először és aztán abból vhogy a sajtot, a másik módszernél mege lőször túrót és abból a sajtot. Ő a 2. módszerrel csinálja és semmi kecskeíze nincs. Én baromi finnyás vagyok rá, de nagyon finom volt és semmit nem éreztem rajta pedig előtte 2 óráig csesztetett mire hajlandó voltam megkóstolni, szal ha valaki én tuti megéreztem volna, mert direkt azt figyeltem.

azt, amit kérdeztél eredetileg

ja és a tej "elejét" öntsd ki. Első 3 húzás

Gondolom a hormonok. Vagyis én erre tudok gondolni. HA a bak ott van az hat a lánykecskékre, több vagy más hormonjaik termelődnek és ez változtat az ízén.