Zsiradékban eltett hús?

Volt egy saját könyvelő-irodám. Ott januárban megkezdődik a bevallás-őrület és május végéig csak enni meg aludni járunk haza a sok apeh-os határidő miatt.

csináltam már ilyet.felszeleteled a húst, akár bőrösen is oldalast ,tarját vastagságuk azért nagyjából egyforma legyen.ezt este besózod, állni hagyod másnapig. akkor előveszel egy nagy lábast, olvasztol jó sok zsírt, ne legyen forró mikor belerakod a húst, elég ha felolvad el kell lepnie a húst. és türelmesen kivárod, míg a hús jól átsül, közben forgatod, meg vigyázol, hogy le ne ragadjon.ha a hús megpuhult( minimum másfél óra) átrakod az edénybe amibe tartod majd(ez lehet akár dunsztosüveg is)azt a zsírt is ráöntheted, amibe kisütötted, de előtte tégy még hozzá valamennyit és újra forrósitsd fel.óvatosan bánj a forró zsírral és a forró hússal is.ha felöntötted tedd hideg helyre, míg megköt a zsír aztán kösd le.régen azért használtuk ezt a módszert, mert nem volt fagyasztó, és így eltarthattuk a húst.annak a kedves válaszolónak, aki azt írta, hogy hideg hely kell hozzá, igaza volt.mert megtörténhet, hogy bármilyen körültekintő voltál, megromlik, és akkor pocsékba ment az időd is, a munkád is és a felhasznált anyagok is.