Pizzatésztát fagyaszthatok le nyersen (kelés előtt? ), megformázva (kör alakúra), úgy hogy alá teszek egy tálcát a fagyasztóba, hogy egyenes maradjon fagyás közben?

Nyugodtan. Úgy csináld, ahogy leírtad. Amikor megfagyott, a tálcáról beteheted egy nagyobb zacskóba, és így már nem foglalja a helyet a tálca is a fagyasztóban. Amikor használni akarod a tésztát, előző este kiveszed a hűtő részbe, éjszaka kiolvad, és utána úgy használhatod, mint a frisset. De úgy is jó, ha csak összegyúrod, nem formázod meg, és úgy rakod a mélyhűtőbe. Így kevesebb helyett is foglal. Ha kiolvad, csak nyújtani kell.

Ja, és igen, kelés előtt fagyaszd. Miután kiolvasztod, utána keleszd ugyanúgy, mint a friss tésztát.

Szerintem sem kell kinyújtani előtte. Csak simán gombóc alakban beteszed a fagyasztóba. :) Mi múltkor úgy csináltuk és finom lett. :)

Én is félkészen - félig sütve - fagyasztom

Bár nincs légkeverős sütőm, én mégis berakok egymás fölé 4 - 5 is, 5 - 6 percenként ránézek, átrendezem, kiveszek egyet berakom a következőt. 10 perc elősütésnél több nem is nagyon kell. Megvárom míg kihűl, kettesével - hármasával pakolom a ládába.