Miért nem sikerült a madártejem?

Anyukám soha nem tesz rá fedőt, és ha megfőzte, akkor vízben azonnal lehűti.

Hűtés közben kevergeti is.

Azért várd meg, mit mondanak a többiek. Lehet, hogy más titka van, én csak ezeket láttam.

Biztosan forrt, mielőtt elzártad a gázt? Igen, a hűtés fontos, és közben is keverni!

Azzal lehet elrontani, ha túl erős lángon főzöd, mert a tojás sárgája kicsapódik, attól lesz "túrós". Kis lángon éppenhogy besűríteni, és máris kikapcsolni. Én a tűzről levétel UTÁN teszem bele a vaníliás cukrot, mert ha ezzel forralod, attól is összefuthat. Miután a tűzről levéve belekevertem a vaníliát, ennyi keverés elég is neki, onnantól már nem ugorhat össze még a letakarástól sem. Viszont alapvető MINDEN KAJÁNÁL, hogy letakarni csak kihűlés után szabad. Visszatérve a madártejre: vagy az erős forralás, vagy a vaníliás cukorral forralás, vagy együtt a kettő eredményezte a túrósodást.