Felforrt a cékla befőttem, mit lehet csinálni?

Ez életem első befőttje. Az üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáltam, majd a főtt ceklaval megtöltöttem (teljesen tele tettem).

Még forró, ecetes cukros lével felöntöttem. Majd lezartam, 10 percre megfordítottam, közben száraz dunsztba tettem és hagytam 2 napig.

A 3. Nap kitettem szobahőmérsékletre, és kB a 6. Napon felpezsgett. Bennem az merült fel, hogy lehet hűtőbe kellett volna tennem, vagy túlságosan megtömtem az üveget.

Ezek alapján, hol és mit ronthattam el, esetleg mit ajánlottok, hogyan lehetne elrakni, hogy jó legyen.

Most ott áll 1 kg frissen főtt cekla a hűtőben és ezzel a módszerrel nem merem már elrakni, De kidobni se szeretném, viszont ekkora mennyiséget nem fogunk megenni. Mit lehetne belőle még csinálni, hogy ne vesszen kárba.

Ami felforrt, arról leöntöttem a levet, átöblítettem, és friss ecetes cukros léba tettem, de már elrakni nem merem újra, viszont még ehető.