Ma este főztem pörköltet, és még nem hűlt ki (langyos). Mit csináljak, hogy éjszaka ne romoljon meg?

Te írtad ki ezt a kérdést?

https://www.gyakorikerdesek.hu/csaladi-kapcsolatok__egyeb-ke..

Végül csak megfogadtad a tanácsom?

Miután még kezdő koromban 10 liter fantasztikusra sikerült babgulyás az általad leírt körülmények között megromlott másnapra, azóta ezt csinálom:

Ahogy elkészült a kaja, szinte azonnal befőttes üvegekbe kiporciózom (én utálom a műanyagot, de természetesen abba is lehet). Ugyanis jóval hamarabb ki fog hűlni kisebb adagokban, mint a bazi nagy lábosban. Ha kánikula van, akkor a mosogatóba/lavórba állítom az üvegeket, nyilván amennyi befér, és öntök alájuk vizet, így felgyorsítva a hűlést.

Ha ez nem megoldható, és mondjuk nagy a család, és előre kell főzni, barátnőméknél pont ez a helyzet, ők úgy oldják meg kánikulában, hogy el se zárják a leves alatt a gázt, kvázi folyamatosan forrón van tartva, míg tart a vendégség. Mondjuk előző este rakják oda a húslevest, hajnalra elkészül, de még estig várhatók, hogy fogyasztanak belőle, így folyamatosan takarékon van.