Miért ragad össze a tepertő sülés közben?

Zsírszalonna alá szoktam egy jevés vizet önteni. Kezdetben természetes, higy teljesen összeállnak a kockák. Ezért jevergetni kell. Meg, higy le ne kapja. A víz is ezert kell. Megállás nélkül persze nem kell forgatni.

Amikor már kezd töpörödni picit, a lé is kitisztult, akkor már víz sem kell. Úszik a matéria. Letapadni akkor tud, ha még van egy kis nedvességtartama, de a víz közben elpárolgott, és hagyod letapadni. Velem is előfordul néha, ha közben mást us csinálok.

De az is igaz, higy két edényben 5 kiló szslinnát olvssztok ki egyszerre. Így nagyobb a kockázat.