Segítenének kotyogóssal kapcsolatban?

És megy egy, elnézést 😅

2 adagos Bialetti-t használok, de mintha csak "fél adagot" tudna főzni, kb 20 ml. Szerintem ennél többet kéne tudnia, tehát valahol hibázok.

1, az őrleménytartót színültig töltöm (nem tömörítem!), és egy késsel lehúzom a felesleget. Talán sok lehet benne? Mindenhol így írják

2, túl finomra őrőlt kávét vettem hozzá. Lavazza espresso-t hoztam haza, elvileg jó hozzá, de szerintem nagyon apróra van őrőlve és a gőz nem tud rajta keresztül haladni. Néztem videókat kézi őrlővel, ott sokkal durvább őrleményt használtak kotyogóshoz

Tippek?

#12

Igazad van, minimálisan kevesebb kávéőrlemény felhasználásával lényegesen több kávét tudtam lefőzni, kb 50 ml lefőtt és a kivezető cső sem "köpködte" minden irányba az italt (indukciós lap nagyon hálás), viszont nem várt eredmény társult a folyamattal: egész egyszerűen égett mosogatólé ízű lett a kávé, pedig semmi máson nem változtattam, csak az őrlemény mennyiségén.

Ebből adódóan visszatértem az eredeti mennyiséghez, most a hőfokkal játszok, illetve megpróbálom azt az időt eltalálni levételkor, amikor még nem ég el a kávé.

Egyébként finom, most már nem annyira keserű de annál gyümölcsösebb ízt érzek. Nekem ízlik egyébként, de félve kérdem: jó irányba haladok?

Ahha, rá :D

Ki kell tapasztalni. Én vagy félszáz kávét lefőztem, mire finom lett.

A víz mennyiségével nem vacakolok, a szelepig töltöm. Kávét színültig töltöm, de nem tömörítem. Korábban azért köpködött és főzött kevés kávét, mert elszökött a gőznyomás. Az alsó és a felső részt konkrétan megtépem, de így már jó.

Emellett saját magam őrlöm a szemest frissen és az alsó részben előre forralom a vizet, utána összetekerem és tényleg kb 30 mp, közepes fokozaton.

Még annyit, hogy kifigyetem azt is, hogy mennyi lefőtt kávé ideális, így ezt főzéskor figyelem és a megfelelő időben leveszem. Kis dolognak tűnik, de nagyon sokat tudok így játszani az ízével. Ha kb 5 mp-cel előbb lehúzom, nagyon savas lesz, de ha mp-cél később az ideálishoz képest, akkor égett ízű és eltűnnek az aromák belőle. Ennyit számít.

Kávéfőzőt minden használat után elmosom csak vízzel, utána szárazra törlöm.

Isteni kávét tud. :)