Bőr/háj nélküli kacsamellet római tálban mennyi ideig kell párolni, és hány fokon?

20 dkg mellet római tálban?!

Semeddig. Vegyél egy lábost a zöldségnek, meg egy serpenyőt a húsnak, 20 perc alatt megvan.

1-1,5 óra, hőfokot nem tudok írni, mert gáztűzhelyem van, de nem túl magas hőfokon hosszabb ideig, általában így csinálom. 40 perc után nézd meg, állítsd magasabb hőfokra, ha szükséges. 15 perc múlva nézd meg újra és vedd le a tetőt, tető nélkül hagyd még egy kicsit a sütőben. Én káposztát (előtte sózni, ízlés szerint fűszerezni), almát és 1-2 szem krumplit szoktam a hús alá tenni, de bármivel csinálhatod. Libazsírral kenem ki a beáztatott római tálat, de olajozhatod is természetesen. Ha bőr nélküli kacsamellet használsz, azt is be kell kenni zsiradékkal legalább a tető nélküli sütéskor.

Na, végül milyen technikával gyaláztad meg a lebőrözött kacsamelledet?

Akkor jó! Rámijesztettél ezzel a párolás dologgal.