Sertescombot sertesmajatmeg lehet sütni rántva?

8-as, és mindig kloffolom a májat! (mármint a sertést, borjút... csirkét nyilván nem)

Sokkal jobban sül!!!

Egyébként a 3-mas válaszomban erre is utalt, hogy meg kell találni a legoptimálisabb hőmérsékletet.

Kloffolatlanul sokkal lassabban kell sütni, hogy átsüljön. Ha lassan sütöd, rengeteg folyadékot veszít.

Ez nem csak jelentősen visszahűti az olajat, ami még extrán habozni is fog miatta (hiszen nem csak víz távozik, hanem húsnedvek, vázfehérjék is, amik masszív habot képeznek az olajban sütés közben, de ezzel párhuzamosan ki is szárad a máj, és akkor lesz csak igazán troszka!!!

Klopfolva, magasabb hőmérsékleten lehet sütni, így a sütés elején rögtön kap egy olyan hősokkot a felülete, mint amikor pl. egy natúr szeletet elősütsz, kérget sütsz rá, hogy bent tartsd a húsnedveket.

Így jóval rövidebb a sütés idő, nem szárad ki a máj (órák múlva is abszolút elfogadható állagú) és nagyban megnöveled a sütőolaj élettartamát is!

A "mészárszék" meg nagyon egyszerűen elkerülhető, 2 réteg folpackot teszek rá, és úgy klopfolom. De ha kevés a máj, annyit 1 réteg is kibír. Egy apró trükk, és a legminimálisabb fröcsögés sincs!

12, most ez nekem szólt? (11 vagyok)

Mármint amit leírtam , hogy klopfolva sütöm, azt bundázva sütöm?

Igen, hát erről szólt a kérdés, hogy alkalmas e rántva. Igen, alkalmas, csak itt van olyan verzió, aki nem klopfolja, erre reagáltam, hogy nekem jobban bejön, ha megütöm, mert gyorsabban lehet sütni, annyival gyorsabban, hogy nem szárad ki.

De ezt a bundázottra értettem, tehát a rántottat csinálom így, és igen, bőven ellepi az olaj.

Sertés combból felsált vegyél ez a legideálisabb rántani.

Próbáld ki a borjúmájat is rántva.