Mennyi hagymát szoktatok rakni a pörköltbe?

Mostanában egyre többször futok bele ebbe a témába, és érdekel, hogy nagyjából mi a norma.

Én anyumtól tanultam pörköltet főzni, és ő mindig a húshoz (sertés v. marha) mérten azonos térfogatban ad hozzá hagymát (nem tudom hány kg, de jó sok), ezáltal a szaftja mindig nagyon jó bőséges, ízes, szinte pudingos lesz. Mondjuk ő ukrán származású, és otthon tusonkának hívjuk, de mivel átvette a magyar fűszerezést (ugye paprika, paradicsom, bors, kömény és fűszerpapr.), szerintem nyugodtan hívhatjuk pörinek.

Azt vettem észre, hogy a baráti körünkben, vagy például a barátom édesanyja, sokan csak úgy mutatóba pár fej hagymát belekockáznak a sokkal több hús mellé. Jó, jó, nem lesz rossz, de sosem lesz olyan telt, mint anyué, vagy amit megszoktam(?). A szaft általában fűszeres lé marad csak.

Bizton állíthatom, hogy a kevesebb hagymától sem lesz kevésbé édes, szerintem ezt csak fűszerezés és bor kérdése :D

Szóval akkor most hogy van ez? A valódi, IGAZI magyar pörköltnek milyen a szaftja? Vagy ahány ház, annyi szokás és tuti tipp? :D Ti hogy készítetek?