Csülök pékné módra, az kátsó csülökkel is 'működik', vagy csak elsővel?

Nagyon finom lett a pékné...füstölt csülökből (is). Ízhatásban a füstölés csak hozzátett. Viszont - lehet, hogy a nem füstölt verzióban puhább a csülök, mint így. Nagyon jó így is, de, biztos, hogy kipróbálom majd füstöletlennel is. Most már úgyis lehet mászkálni...veszek hentesnél. Láttam egy videóban, hogy a csülök bőrét bekockázták, én is úgy tettem. Nem is bánom,mert így könnyebb kezelni. Azt viszontnem tudom, mitől lehet, hogy a villanysütőmből folyadék folyt ki hosszú sütés végére (közben elaludtam,és sült vagy 3 órát). Amikor mázas (fedeles) cserépben szoktam sütni (vmit), akkor szokott még ilyen lenni, hogy víztócsa van utána a tűzhely egyik sarka mellett (most sörrel is meglocsoltam....talán azt 'dobta ki'. Most csak simatepsiben sütöttem,és nem fedtem le semmivel, úgy csináltam, ahogy a neten a videóban láttam..