Az állatok májában, és a veséjében mennyi méreg halmozódik fel, mennyire egészségtelen ilyen belsőségeket enni?

Ha a funkciójukat ellátják, akkor semennyi. A beteg állatokat pedig nem dolgozzák fel, nem adják el.

Szóval nem értem, mitől félsz.

A te vesédben mennyi méreg van? Semennyi, mert pont az a dolga, hogy kiválasszon.

Minél hosszabb ideig él az állat, amit aztán feldolgoznak, annál valószínűbb, hogy a májában méreganyagok halmozódnak föl. Illetve méreganyagok halmozódhatnak fel a zsíros részeiben is (nem a hasba lőtt vaddisznóra gondolok).

A legveszélyesebbek azok az állatok elfogyasztása, amelyek:

1. nehézfémeket és azok sóit fogyaszthatták (pl. tengeri kagyló higanytartalma),

2. csávázott vetőmagot ehettek (pl. fácán),

3. rádioaktív sugárzással szennyezett környezetben élnek (ezen termékek vsz Mo-n nem bukkannak fel)

4. nagyüzemi tartásban növekedésgyorsító hormont kaptak (pl. szarvasmarha)

5. fitoncidokkal, mykocidokkal stb szennyezett takarmányt fogyaszthattak (ld. a legutóbbi mérgezett tojásos ügyet),

6. amelyek hozzáférhettek mérgekhez (pl. rágcsálóírtókhoz nem megfelelően kezelt szerek esetén).

A belsőségekből is nagyon finom ételeket lehet készíteni.

Az ellenjavallat bizonyos betegségek esetére vonatkozik. Többnyire a magas koleszterin szint esetén nem ajánlják