A marha melyik részét használják leggyakrabban a hamburgerben?

fejét

Hát ez erősen az adott helytől függ, jellemző részek a nyak, szegy, lapocka. De találsz olyan helyet ahol hátszínt vagy bélszínt darálnak le, na az már teljesen felesleges szerintem. A nyaknak megvan az az előnye is, hogy kellően zsíros és nem szükséges marhafaggyút hozzákeverni darálásnál, én is azt szoktam venni, ha otthon hamburgert csinálok.

A máshogy eladhatatlan maradványhúsokat használják és keverik szójával meg ízesítő anyagokkal: bélmaradványok meg hasonló nyalánkságok is vannak benne!