Ti hogyan vákuumozzátok az ételeket?

Próbáltam sok mindent, de sok dologgal nem igazán járok sikerrel.

Szedtünk a réten harmat gombát, megmostam, szépen feldaraboltam, de ugye nem akartam, hogy sokáig a hűtő nélkül legyen, így elkezdtem levákuumozni, de hiába moist programmal csináltam a kis nedvesség is elkezdett beszaladni a gépbe, amit elvileg nem szabad.

Mégis hogyan vákuumozzátok a friss gombát?

Illetve sok videón van, hogy olajban pácolt hús is így fagyasztanak le. Hogyan lehet, hogy az olaj nem fut be a gépbe, mikor szívja ki a levegőt. Ezzel még próbálkozni sem mertem.

Köszönöm szépen előre is a válaszokat!