A mélyhűtött húsban is elkezdhet szaporodni kórokozó?

Semmi nem szaporodik benne, csak túlhűtés esetén olyan lesz mint a szivacs, de az látható is.

Nyugodtan főzd meg!

ENDOTOXIN ???

Ember!

Egy emberi fogyasztásra árusított, -18 fokban fagyasztott húsról beszélünk, ami főzésre kerül!

"

endotoxin.

Olyan baktérum által termelt méreg, mely a baktérium testében található, de a környezetbe nem ürül. A baktérium által okozott betegség esetén, az emberi szervezet immunválasza, vagy az antibiotikus kezelés hatására tömegesen pusztuló és széteső baktériumokból a szervezetbe kerülve mérgezést okozhat."

Beszélsz hülyeségeket! ... csak gondolod "tudományosan" hangzik

Elvben és gyakorlatban nem - de ehhez bizonyosnak kell lenni, hogy garantáltan nem olvadt-melegedett fel időközben a hús.

Még a szibériai földrajzi felfedezések idején találtak fagyott mammutokat, amelyek talán tízezer éve lapultak a föld alatt. Szibéria nem a hőségről híres, bár nyáron akár 40-45 °C is lehet a hőmérséklet, de az altalaj, pláne 10-15 m mélységben már soha nem enged fel. (kivéve mostanság, amikor is melegszik a Föld, de ez más lapra tartozik) Ezekből a fagyott jószágokból megtalálásukkor nem csak a felfedezők kutyái lakmároztak, hanem a kutatók is - teljes megelégedésükre.

Tehát ha egyszer beraktad -18 °C-ra és csak most szedted ki, akkor annak semmmi baja.

S egy aprócska megjegyzés a endotoxinnal kapcsolatban: azért részben igaz az, hogy »okozhatja« ha: sokat volt fagyasztás előtt melegen a hús, ha elkészítés előtt - felengedés után volt sokat melegen. Ha elkészítés után nem sikerül elfogadható időn belül elfogyasztani.

Ha épp olyan baktériumok szaporodnak el, melyekre jellemző az endotxin-termelés, ezek előbb utóbb jórészt elpusztulnak, szabaddá válik az eleddig „endo”toxin, s az bizony mérgező. Tehát a főzéssel is óvatosan kell bánni abban az értelemben, hogy a főzés önmagában nem „méregtelenít”. Hiába pusztulnak el a baktériumok, attól, hogy széthullanak a tartalmuk még ott marad. Emiatt van az, hogy romlott húst (ételt) már nem nagyon lehet feljavítani főzéssel.