Élőflórás natúr joghurtban elpusztul a mikrobatenyészet, ha megsózzák?

Mikroszkóppal nem is tudnád. :) Mintavétel után kellene táptalajon tenyészetet számlálni. Illetve ebben az esetben új közegbe helyezném a sózott és sózatlant mintát és a tejsav termelő aktivitást hasonlítanám össze.

A lényeg:

A só biztosan gyengíti a baktérium nyálkaburkát a tokot, ami sejtfalat védi. Amikor már a sejtfal is sérül, akkor pusztul a baci. Szóval csökkenni fog a hasznos bacik aktivitása a só hatására. Ez egy folyamat és nincs olyan hogy 13 perc alatt végez a bacikkal. Amennyi só ilyenkor belekerülhet, az nem fog sok bajt okozni. Ne tárold sózva a jogidat. De 1-2 óra után még nem lesz jelentős a bacik károsodása.

Válassz olyan joghurtot amelyikben kimagasló a bacik aktivitása. Akár te is készíthetsz ilyen PRO és PREbiotikus joghurtot.