Van olyan tojásfehérje-helyettesítő, amit fel lehet verni habnak?

A nővérem hazalátogat Amerikából, és nem ehet tojásfehérjét. De nagyon szerette a máktortámat, amelynek a következő a receptje:

Máktorta

Hozzávalók:

½ kg darált mák

6 tojás

25 dkg cukor

25 dkg vaj vagy margarin

1 kanál rum vagy aroma

1 citrom

1 csomag vaniliáscukor

2 tábla csokoládé

Tészta:

A tojásokat, cukrot, vajat kikeverjük. Hozzákeverjük a darált mákot, rumot, a citrom levét és reszelt héját, és az egyik tábla csokit kis darabokra törve. Kizsirozott, kilisztezett tepsibe tesszük, és 40 percig sütjük, alacsony lángon. Közben lehet ellenőrizni fogpiszkálóval, hogy megsült-e.

Töltelék:

Ha kihült, középen elvágjuk, és az egyik felét megkenjük baracklekvárral. Rátesszük a torta másik felét. Egy diónyi vajat meg a másik csokit serpenyőben megolvasztjuk, és rákenjük a torta tetejére. Hütőszekrényben lehütjük (min. 1 óra).