Hentesnél vett tatárbifszteknek való darált marhahús eláll 2 napig a hűtőben?

Húsvétkor készíteni akarok tatárbifszteket is. De csak egy bizonyos hentesnél szeretem megvenni a hozzávaló darált húst. Eddig, amikor ezt készítettem, mindig úgy volt, hogy vásárlás után 1 napon belül elfogyasztottam, leginkább még aznap. Na, most ehhez a henteshez húsvéthoz legközelebb esően csak pénteken fogok tudni elmenni. És vasárnap készíteném el. Tehát ha péntek este beteszem a hűtőbe, akkor vasárnap délelőttre még nem lesz neki baja? Úgy tudom, a darált hús nem bírja túl hosszú ideig. A fagyasztás meg ugye nem opció, mivel tatárbifsztekről van szó.