Megveszed a nátrium benzoátos savanyúkáposztát ?

"...benzoát benzolt alkot ami erősen rákkeltő."

Hogyan alkotja? A benzoát a benzoesav sója. Hogy lesz belőle benzol? Előbbi egy vízoldható só, utóbbi egy vízben rosszul oldódó szénhidrogén.

Amúgy káposztát én leginkább a piacon szoktam venni kimérve. Fogalmam sincs, hogy mivel tartósítják, soha nem kérdeztem még rá. Eddig nem lett tőle semmi bajom.

Én csak az abstractot látom, ami nem a benzolképződésről szól, hanem, hogy nem jó tartósítószereket enni. A lényeg, feltételes mód, semmi konkrét kijelentés: "Whether the substantial human consumption of these compounds could significantly increase levels of such damages in man is still unclear."

Amit nem vonok kétségbe, csak a kémiája érdekelt volna.