Előírások vannak?
Jobb híján ebbe a kategóriába tettem a kérdésemet. A lényeg, péksütemények, péktermékek terén van előírás, kötelezően használt anyagok - pl. mindenféleképp legyen benne pálmazsír, lisztjavító adalékok stb. -, kötelezően használt technológia, péksüti méret és tölteléktartalom, ilyesmi?
Mi van ha én nagyobb méretű vagy több, édesebb, sósabb tölteléket szeretnék bele tenni és úgy árulni?
Ha van ilyen előírás, hol találom meg?
Igen azt láttam, de az máris ott van hogy + adalék, mert van benne minden IS...
Elvileg a 4-6 órán át érlelt - tulajdonképpen öregtészta - is megfelel a kovásznak. Köze nincs hozzá, de ha elfogadott akkor oké.
válasza:
válasza:12: ja-ja, pozitív irányba szerintem is el lehet térni. :)
Kérdező, amúgy rengeteg ilyen kis pékség van, és ők is saját recept alapján sütnek. Pl. Balatonfüreden a Péklány, vagy van még jópár kézműves pékség.
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!