Miért tesznek a kenyérbe is cukrot? Miben lesz jobb tőle?

1-es: az élesztönek NEM cukor, hanem szénhidrát kell, a lisztben lévö keményítö is az, tehát ha kevés lisztet adsz hozzá (vagy a liszttel kevered el), ugyanúgy megkel.

Ezért szokták hagyományosan a kenyeret úgy készíteni, hogy a lisztbe csinálnak egy mélyedést, ebbe teszik az élesztöt meg a vizet és kevés liszttel megszórják.

"hagyományosan a kenyeret úgy készíteni, hogy a lisztbe csinálnak egy mélyedést, ebbe teszik az élesztöt meg a vizet és kevés liszttel megszórják."

Én déditől úgy tanultam, hogy hagyományosan eleve kovászt használnak a házi kenyérhez, nem pedig bolti élesztőt. :)

Az élesztőt én is még csak cukorral együtt használtam, nagyim így tanította, eddig bevált. Szerencsére nincs olyan egészségügyi kondícióm ami miatt ne rakhatnék egy pici cukrot a tésztákba, így nem tervezem leváltani.

5: pontosan!

Mint ahogy minden édes ételbe is kell egy csipet só. :)