Lejárt Szafis lisztet felhasználhatok még gond nélkül?

Van egy bontatlan Szafis lisztkeverékem, Paleo nyújtható liszt keverék(sós). Sajnos most vettem észre, hogy tavaly júniusban lejárt :(

Mivel elég dráa, sajnálnám kidobni. Ma már kidobtam egy régebbit, de az már fel volt bontva, fura volt az íze.

Ez viszont bontatlan.

Tej és tojásmentes, úgy tudom, hogy ezek a veszélyes összetevők a lejárt termékeknél.

Ebben a következők vannak: kókuszliszt, szezámmagliszt, tápiókakeményítő, útimagfűhéj, bambuszrost, nátriumhidrogénkarbonát, só, konjakgumi, citromsav.

Szerintetek kockázatok?

Köszönöm előre is a válaszokat!