Milyen szinü a házi tojás sárgája?

Sok mindentől, de a tápláléktól főleg. Mondjuk, kint vannak és egész nap csipegetik a füvet, lehet zöldes beütése is.

Akár még ételfesték etetésével is lehet változtatni a színen. Tőlem azért vitték, mert tudták a megevett kukoricából nyerték ki a festéket a tyúkok.

Az én nagymamám régen sok csirkét tartott. Viszont emlékszem hogy elég változatos étrendjük is volt (kaptak morzsolt kukoricát, tápot, kerti dudvát vegyes elosztásban) és viszonylag szabadon is tudtak mozogni és kapirgálgatni.

Emlékszem, hogy az eredmény egy szép, szilárdabb héjú és élénknarancs sárgájú tojás - aminek az íze is 1. osztályú volt. :)

A sárgája ugyanis annál élénkebb színű, minél nagyobb mennyiségben vannak jelen benne a karotinoidok - antioxidánsok, melyek az A-vitamin képzésében is szerepet játszanak -, ez pedig azon múlik, mivel etetik az állatokat. Ha például kifejezetten gabonával, illetve átlagos táppal, a tojássárgája színe halvány marad, minél változatosabb azonban a tyúk étrendje, annál teltebb és élénkebb lehet a tojássárgájának a sárga színe. Az olyan tyúkok esetében például, akiknek az étrendje tartalmaz kukoricát, többféle növényt, illetve rovarokat is - például, mert a szabadban is mozoghatnak, kapirgálhatnak -, egészen narancssárgás is lehet. Ez pedig azt jelenti, hogy gazdagabb tápanyagokban, tehát egészségesebb.

A házi tojás sárgája a halványsárgától a sötétsárgáig terjed a színskálában takarmányozástól függően. Kukorica, sárgarépa, zöldtakarmány, ezekben mind vannak színezékek, de ezek természetes színezékek. Általában napsárgának tudnám leírni, nekem rengeteg zöldet kapnak minden nap.

A bolti tojás pedig amiatt mert a táppal színezéket adnak a tyúkoknak, szinte sötét narancssárgás. Ilyen színezék többek között az OVOCOLOR C nevű szer, aminek a színanyaga a cantaxantin, ami asszem az E161 névre is hallgat.

Szóval a szín nem mondja meg, hogy mennyire egészséges a tojás amit veszel, inkább vedd olyan helyről, ahol tudod, hogy tudnak legelni, az biztosan egészséges.