3-4 kg szilvához hány dkg cukor kell?

[link]

Az érett szilva édes, ahhoz nem kell sok cukor/édesítő, de szerintem befőttet jobb a kemény, egészséges, még nem teljesen érettből csinálni. Ami már puha, kicsit kezd szottyadni, az lekvárnak, uram bocsá', cefrének kitűnő.:-)

Nekem lekvár a végcél, de egyelőre befőttnek tettem el, a szokásos egyszerű stílusomban, kuktában. Forrás után negyedórát fő.

A legpuhább szilvákat tettem el, mert azok a legédesebbek. Édesíteni a szilvát nem fogom, pláne amikor majd a sütőben lekvárrá sűrítem, de ez szilva- és ízlésfüggő. Én soha nem teszek semmit a befőttjeimbe (vizet sem, csak a gyümölcs, úgy sokkal ízesebb s persze édesebb is) s csak a sárgabarackot kell utóédesíteni (amiből idén 1 szem termett :( pár éve még özönnel, ez van). Illetve a málna se valami édes, de azt úgyis belekeverem valamibe.

A jó sűrű szilvalekvárba még hagyományosan se kell cukor, a befőttbe nyilván tenni szoktak, de tényleg vannak mézédes és nem édes szilvák is, ezt figyelembe kell venni.

S persze nem muszáj cukorral édesíteni.